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食品檢測儀器向小精化發展

時間:2018-04-04 點擊數:2758

導語:隨著食品檢測需求的日益廣闊,營養成分分析設備的生產難題逐漸被一一破解,像在解決近紅外光譜光波類似的問題上,有企業為微型光譜儀內置機器學習程序,使其精度在使用過程中不斷提高,實現人們對營養成分分析的需求。


說到營養成分的標注就不得不說營養成分檢測儀,如今的營養成分檢測設備已經相當完善,設備的精確度有了很大的提高。與此同時,營養成分檢測設備不斷精簡設備本身,逐漸化身手環、勺子等日用品,向日常家用延伸。

對于食品而言,營養成分表必須要標注在食品外包裝中,營養成分表的項目一般有能量、蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、鈉等,根據不同的食品會有所區別。這些標注的項目成分測定需要專業的營養分析檢測儀。

據觀察,目前市場上流通的家用型營養成分檢測儀主要用兩種方式進行檢測,一種是通過重量數據分析營養成分含量。這種檢測設備先稱取食物重量,然后根據內置數據庫計算出營養成分。因為數據庫是內置的,設備不用聯網就可以進行檢測,對于一些不習慣使用互聯網設備的人來說極為使用。

一種是利用近紅外光譜對食品內不同成分吸收程度強弱來確定成分的儀器。自13年以來,這種設備就層出不窮的被研發出來,像SCiO利用數位光源處理技術將近紅外光譜儀縮小至手掌大小,先用其對食品進行掃描,再配以手機APP里的云端數據測算就能得出食品營養成分;我國也有人發明出Light Talk微型物質成分分析系統,手持該食品物質成分檢測儀能夠進行檢測。這些微型光譜儀除了對營養成分進行測定還能檢測食品新鮮度、添加劑與否等,甚至還能跳出食品領域,像醫藥、玉石等方向延伸。

可以看到,隨著食品檢測需求的日益廣闊,營養成分分析設備的生產難題逐漸被一一破解,像在解決近紅外光譜光波類似的問題上,有企業為微型光譜儀內置機器學習程序,使其精度在使用過程中不斷提高,實現人們對營養成分分析的需求。相信隨著科技的不斷進步,能夠有更多的食品分析設備飛入尋常百姓家,實現人們對食品安全的期望。

食品儀器檢測是目前在食品安全領域最精密權威的檢測手段,它大量使用先進檢測設備對食品中可能含有的各種微量毒素進行檢測,從而避免類似于食物中毒等事件爆發的可能性。

食品安全儀器檢測的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性,每一項指標的檢驗對應相應的檢驗方法。

除傳統的常規分析方法外,儀器分析方法逐漸成為食品衛生檢驗主要的手段,包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等。以上檢驗方法按照檢驗項目,大致可以分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。

無機成分的分析檢驗項目主要包括微量元素中銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等。分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學法、離子色譜法等方法。

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